Überbackene Erdäpfel

Zutaten für vier Personen:

• 75 dag Erdäpfel
• 25 dag Paradeiser
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Kümmel
• 5 dag Butter
• 1 Ei
• 250 ml Milch
• 10 dag geriebener Käse
• 2 bis 3 Knoblauchzehen
• Basilikum
• 1 Stange Lauch
• Schnittlauch

Zubereitung:

Eine Backform mit Butter ausstreichen. Die Erdäpfel schälen und zusammen mit den Paradaisern und dem Lauch in feine Scheiben schneiden und in die Backform schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei in der Milch versprudeln, die Knoblauchzehen zerdrücken und zusammen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Basilikum unterrühren. Das Gemisch über die Erdäpfel gießen und den geriebenen Käse darüber streuen. Das Ganze bei cirka 200 Grad eine halbe Stunde backen.

Ein Rezept der Dominikaner